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Auberginen-Röllchen

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• etwas Olivenöl

• 2 Dosen Tomaten (in Stücken)

• 2 EL Tomatenmark

• Salz, Pfeffer, getrocknete italienische

Kräuter

• 2 kleine Auberginen

• 1 Kugel Mozzarella

• 50 g Parmesan (frisch gerieben)

Tomatensoße

1. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein wür-

feln und in Olivenöl andünsten.

2. Dosen-Tomaten und Tomatenmark hinzu-

fügen und mit Salz, Pfeffer und den italie-

nischen Kräutern würzen.

3. Alles etwa 1 Stunde leicht köcheln las-

sen, zunächst im geschlossenen Topf,

später den Topf öffnen.

Auberginenröllchen

4. Inzwischen Auberginen längs in dünne

Scheiben und den Mozzarella in Stifte

schneiden.

5. Kontaktgrill auf Stufe 3 vorheizen.

6. Die Auberginescheiben im leicht gefette-

ten Kontaktgrill grillen.

- Stellung der Grillplatten: Kontaktgrill

- Grillzeit: ca. 3 - 4 Minuten

7. Nach dem Abkühlen jeweils aus einem

Mozzarellastift und einer Aubergine-

scheibe ein Röllchen wickeln.

Überbacken

8. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

9. Die Tomatensoße in eine Auflaufform

füllen.

10.Die Auberginen-Röllchen darauf vertei-

len und mit dem geriebenen Parmesan

bestreuen.

11.Alles im Backofen ca. 30 Minuten über-

backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Garnelen-Spieße mit Zitronen-

Knoblauch-Marinade

• Riesengarnelenschwänze (tiefgekühlt,

ca. 450 g Abtropfgewicht)

• Salz, Pfeffer

•Olivenöl

• 1 unbehandelte Bio-Zitrone

• 4 Knoblauchzehen

• 2 Zweige Zitronenthymian

• Holzspieße

Marinieren

1. Die Garnelenschwänze auftauen lassen,

mit kaltem Wasser abspülen und abtrop-

fen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einem gut verschließbaren Behälter

eine Marinade aus Olivenöl, kleinge-

schnittener Zitrone, kleingeschnittenen

Knoblauchzehen und dem Zitronenthy-

mian zubereiten.

3. Die Garnelenschwänze in die Marina-

de geben und ca. 12 Stunden im Kühl-

schrank marinieren lassen.

Grillen

4. Die Garnelenschwänze aus der Marina-

de nehmen, etwas abtropfen lassen und

auf Holzspieße stecken. Nach Ge-

schmack noch etwas nachwürzen.

5. Kontaktgrill auf Stufe 4 vorheizen.

6. Die Spieße auf dem offenen Kontaktgrill

von allen Seiten grillen.

- Stellung der Grillplatten: Barbecue

- Grillzeit: ca. 5 - 8 Minuten

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